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Merlu à la vietnamienne avec gingembre, aneth et échalote caramélisé

2016-07-31 par Gaëlle

Tags: recette cuisine, recette bento

Découvrez une délicieuse recette de merlu à la vietnamienne avec gingembre, aneth et échalote caramélisé, développée par un chef de cette entreprise québécoise Cook It Nous vous avions déjà parlé de cette entreprise lors d'un précédent article.

Merlu à la vietnamienne avec gingembre, aneth et échalote caramélisé

Pour préparer ce merlu à la vietnamienne avec gingembre, aneth et échalote caramélisé, il vous suffit les ingrédients suivants (vous les aurez dans le kit de Cook It :

Merlu (350 g)
Ail (1 gousse)
Aneth (2 branches)
Vermicelle de riz (130 g)
Gingembre (5 g)
Échalote française (1 unité)
Arachides (30 g)
Sauce au poisson (10 ml)
Oignon vert (1 unité)
Curcuma (10 ml)

Pour la préparation :

  1. Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail, le gingembre et l'aneth. Émincer l'oignon vert et l'échalote française. Écraser les arachides.
  2. Dans un bol mélanger le curcuma avec la sauce poisson, l'ail, le gingembre, la moitié de l'aneth, poivre et 3 cuillères à table d'huile végétale. Ajouter le merlu et bien l'enrober de la sauce. Réserver.
  3. Dans une poêle cuire l'échalote avec 1 cuillère à table d'huile végétale à feu moyen jusqu'à coloration, environ 4 minutes. Ajouter l'autre moitié de l'aneth et mélanger. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Cuire les vermicelles dans l'eau bouillante environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles. Égoutter.
  5. Dans la même poêle à feu moyen élevé, ajouter 1 cuillère à table d'huile végétale et cuire le merlu de 3 à 4 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  6. Servir le merlu sur les vermicelles et garnir avec l'oignon vert, l'échalote à l'aneth et les arachides.