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Notre partenaire [Laure Kié], nous a préparé une délicieuse recette dans la boite bento Kokeshi Yumi
Riz japonais au gomashio
- 225 g (1 ½ verre) de riz rond blanc cru (riz japonais ou riz rond italien)
- 30 cl d’eau (1 ½ verre)
- 1 cuillerée à café de gomashio noir (mélange de graines de sésame et de sel)
- 3 rondelles de carottes cuites coupées en forme d’étoile Rincez le riz dans plusieurs eaux jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole. Versez l’eau sur le riz. Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 12 minutes à feu très doux. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes environ à couvert. Garnissez votre bento de riz chaud, saupoudrez de gomashio et décorez d’étoiles de carotte.
Roulé épinard et roquefort
2 tranches de coppa
30 g d’épinard cuit hachés (congelés)
15 g de roquefort
1 filet d’huile d’olive
Faites décongeler les épinards à la vapeur.
Sur chaque tranche de coppa, disposez un peu d’épinard haché et de roquefort. Roulez-les et coupez-les en 2.
Omelette japonaise
Ingrédients pour une omelette
4 œufs bio
1 pincée de sel
Huile végétale pour la cuisson
Dans un saladier, battez les œufs et le sel. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une poêle (rectangulaire de préférence) puis versez une petite quantité d’œuf battu de façon à former une fine crêpe.
Roulez la crêpe jusqu’au bord opposé de la poêle. Versez à nouveau une petite quantité d’œuf battu. Laissez prendre puis roulez cette nouvelle crêpe jusqu’au bord opposé de la poêle.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de l’œuf battu : vous obtenez ainsi une omelette japonaise, rectangulaire ou cylindrique selon la forme de la poêle. Coupez ensuite l’omelette en tranches.
Brocoli, sauce à la coriandre
Quelques bouquets de brocoli
Pour la sauce à la coriandre
1 cuillerée à soupe de yaourt
½ cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cornichon
4 brins de coriandre
Sel, poivre du moulin
Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 4 minutes.
Mixez tous les ingrédients de la sauce.
Chou mariné
4 feuilles de chou chinois
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de purée de piment
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
Emincez les feuilles de chou. Placez tous les ingrédients dans un sac de congélation. Frottez pour bien mélangez les ingrédients et réservez au réfrigérateur toute une nuit.
Salade méli-mélo
1 poignée de jeunes pousses (épinard et roquette)
1 radis rose coupé en rondelles
Vinaigrette
1 cuillerée à soupe d’huile de colza
½ cuillerée à soupe d’huile de noix
1 cuillerée à café de vinaigre de vin
1 cuillerée à café de moutarde à l’estragon
Sel, poivre du moulin
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’ensemble des ingrédients. Déposez les jeunes pousses dans le bento. Décorez de rondelles de radis. Accompagnez de vinaigrette.
