Une recette de bento : Poulet à la vietnamienne

Laure Kié nous propose pour ce mois-ci une nouvelle recette : Poulet à la vietnamienne.

Pour cela, elle a utilisé notre magnifique bento blanc Black & White 1000ml

Pour faire le poulet à la vietnamienne, il vous suffit comme ingrédients pour 2 bento

‐ 200 g de riz cuit
‐ 160 g de cuisses de poulet désossées
‐ 2 feuilles de laitue
‐ ¼ de concombre
‐ ½ carotte
‐ 1 poignée de pousses de soja
‐ 2 brins de menthe
‐ 1 poignée de cacahuètes non salées
‐ 1 filet d’huile de tournesol

Pour la sauce

‐ 1 tige de citronnelle écrasée
‐ 6 cuillerées à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
‐ 10 cl d’eau
‐ 4 cuillerées à soupe de sauce soja
‐ 4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
‐ 2 cuillerées à soupe de sucre

Préparez la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un bol.
Coupez le poulet en lamelles. Déposez-les dans un bol. Arrosez de la moitié de la sauce et mélangez. Laissez mariner pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Emincez la laitue. Pelez le concombre et coupez-le en deux. Epépinez-le et coupez-le en bâtonnets. Râpez la carotte. Ciselez les feuilles de menthe.
Mixez les cacahuètes.
Égouttez le poulet. Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites revenir les lanières de poulet pendant 3 à 4 minutes à feu vif. Arrosez de la marinade égouttée, poursuivez la cuisson 1 minute.
Répartissez le riz cuit dans les bento, ajoutez les feuilles de laitue, le poulet, le concombre et la carotte. Parsemez de menthe et de cacahouètes. Dégustez avec le reste de sauce.

Salade de chou

Ingrédients pour 2 bento
- 50 g de chou vert
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- ½ cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame toasté
- Graines de sésame

Émincez le chou en très fines lanières. Déposez-les dans un saladier.
Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et l’huile de sésame.
Mélangez et laissez mariner pendant ½ heure avant de servir. Saupoudrez de graines de sésame.

Épinards au miso

Ingrédients pour 2 bento
- 100 g d’épinards frais
- ½ cuillerée à café de miso
- 1 cuillerée à café de purée d’amande (ou de sésame)
- 1 cuillerée à café d’huile d’olive

Faites « tomber » les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1 minute. Egouttez.
Dans un petit bol, mélangez le miso, la purée d’amande et l’huile. Coupez les épinards en bouchées. Disposez dans les bento avec la sauce.

Garniture

Brocolis cuits saupoudrés de gomashio (graines de sésame + sel)
Radis
Dés de mangue et de kiwi

Merci Laure pour cette délicieuse recette