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Article pour "recette bento"

Un bento style Disney, pourquoi pas ?

En 2014, plusieurs parents ont vécu au rythme de la chanson Let it go. Vous savez, la chanson thème du film la reine des neiges ?! Que ce soit le film ou la chanson thème, tous les parents de jeunes enfants y ont eu droit !

Question de vous donner des idées pour créer une boite à repas bento qui saura plaire à vos enfants et ainsi vous mériter la médaille du parent le plus cool, voici notre bento chou-chou thématique Reine des neiges !

Créer un bento qui mettra en vedette OLAF, ce sympathique bonhomme de neige qui a fait rire tous nos enfants !
Le plus génial dans tout ça… c’est super simple à réaliser !

Bento Bonzai

Faite cuire votre viande et vos légumes et répartissez-les dans votre boite bento fresco. Puis faite des boules de riz afin de créer le personnage de Olaf. Ajoutez-y des morceaux d’algue afin de créer les boutons, la bouche, les yeux et les sourcils. Ajoutez-lui ses deux bras, des petits cheveux et son fameux nez et voilà ! Vous venez de créer un Olaf pour votre bento box.

Bento zen

Voici notre bento chou-chou de la semaine !

Si facile à réaliser, mais tout aussi jolie.
Cette semaine, on vous propose une boite bento représentant le populaire arbre Bonzaï.

Bento Bonzai

Dans votre boite bento makie livre vous pouvez faire un lit de riz ou pourquoi par une purée de pommes de terre. Ensuite, à l’aide de porc effiloché de vous créer le tronc de l’arbre et vous placer des têtes de brocoli bouillit afin de créer les feuilles de l’arbre. Finalement ajouté des rectangles de poivrons verts ou de fèves bouillis afin de créer la base de votre Bonzaï.

Et pourquoi ne pas finaliser votre boite à repas avec une petite note où le destinataire de votre bento y trouvera une citation ou un proverbe du jour ?

Ce bento saura plaire à vos proches, ou à vous-même !

Restez zen !

Bento Yakitori

Une nouvelle recette de bento de la part de Laure Kié, un bento Yakitori

Ingrédients pour 4 bento

Bento Yakitori

1-Riz à la japonaise

  • 300 g (ou 2 verres) de riz rond blanc
  • 40 cl (ou 2 verres) d’eau

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Egouttez. Disposez dans une casserole avec l’eau, couvrez hermétiquement, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire 10 minutes. Tout en laissant couvert, retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes environ.

Bento Yakitori

2-Yakitori de porc au gingembre

Ingrédients pour 12 brochettes
- 400 g de filet mignon de porc
- 1 poignée de graines germées
- 4 brins de persil
- 1 cuillerée à soupe de gomashio (sésame et sel, en magasin bio, facultatif)

Bento Yakitori

Pour la marinade

  • 4 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 1 cuillerée à soupe de sirop d’agave (ou de miel)
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 cuillerée à café d’huile de sésame toasté

Préparez la marinade en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un bol.
Coupez le filet mignon en cubes.

Sur chaque pique à brochette, enfilez 3 cubes de viande. Versez la sauce dans plat creux et faites mariner les brochettes dans la marinade pendant ½ heure au réfrigérateur.

Faites chauffer le barbecue (ou une poêle huilée). Egouttez les brochettes et faites-les griller pendant 3 minutes. Trempez les brochettes dans la sauce et faites-les griller à nouveau pendant 3 minutes en les retournant.

Trempez les brochettes dans la sauce et faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les brochettes aient une belle couleur dorée.

Trempez une dernière fois les brochettes dans la sauce et servez aussitôt sur le riz, accompagnés de graines germées et de persil. Saupoudrez de gomashio.

3-Fruits

  • 1 pomme
  • 2 kiwis

Epluchez les kiwis. Coupez les fruits en quartiers.

Bento Yakitori

Une nouvelle recette de bento végétarien

recette bento végétarien

Laure Kié nous a concocté une nouvelle recette de bento végétarien apprêtée dans notre magnifique Boite à bento Makie Livre. Cette recette est conçue pour pour 4 bento.

recette bento végétarien

Ingrédients pour 4 bento :

Riz semi complet coloré

  • 225 g (ou 1½ verres) de riz rond semi-complet
  • 75 g (ou ½ verre) de riz noir
  • 60 cl (ou 3 verres) d’eau
  • 3 cuillerées à soupe de gomashio (en magasin bio) Rincez les deux sortes de riz jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Egouttez. Disposez dans une casserole avec l’eau, couvrez hermétiquement, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire 15 minutes. Tout en laissant couvert, retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes environ. Assaisonnez de gomashio.

recette bento végétarien

Crêpe d’œuf

‐ 2 œufs
‐ ½ cuillerée à café de sel
‐ 1 filet d’huile végétal

Battez les œufs et le sel dans un bol. Dans une poêle huilée, sur feu doux, versez un peu d’œuf battu afin de réaliser une crêpe fine. Laissez cuire 1 minute, retournez-la pour saisir l’autre côté très rapidement. Retirez de la poêle. Recommencez avec le reste des œufs. Coupez à l’emporte-pièce des formes sur les crêpes d’œufs. Pliez-les afin de recouvrir le riz dans le bento.

recette bento végétarien

Carottes à l’emporte-pièce

  • ½ carotte pelée
  • 1 grosse pincée de sel

Coupez finalement la carotte en rondelle. Taillez à l’emporte pièce des formes différentes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1 minute. Egouttez. Décorez les crêpes d’œuf.

Chou kale au gomashio

  • 160 g de chou kale (ou chou frisé)
  • 1 cuillerée à soupe de gros sel
  • 1 cuillerée à soupe de gomashio
  • Jus d’1/2 citron vert

Coupez les feuilles de chou kale en 3 ou 4 selon leur longueur. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egouttez. Mélangez au gomashio. Assaisonnez de jus de citron.

recette bento végétarien

Poêlée de tofu

  • 200 g de tofu ferme
  • 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à soupe de mirin (ou 1 cuillerée à soupe de sirop d’agave)
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame toasté
  • 8 brins de coriandre ciselée

Mélangez la sauce soja, le mirin et le gingembre. Egouttez le tofu, coupez-le en dés.
Chauffez l’huile dans une poêle, faites revenir les dés de tofu sur feu vif pendant 4 minutes. Versez la sauce dans la poêle, enrobez le tofu de sauce et laissez réduire 30 secondes. Hors du feu, incorporez la coriandre.

recette bento végétarien

Salade de betterave chioggia

‐ 1 petite betterave crue chioggia (ou betterave classique)
‐ 1½ cuillerée à soupe de vinaigre de riz
‐ 1½ cuillerée à soupe d’eau
‐ 1 pincée de sel
‐ 1 filet d’huile de sésame toasté

Pelez la betterave et émincez-la très finement (idéalement à la mandoline). Placez les lamelles dans un récipient creux avec le sel, le vinaigre et l’eau. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. Egouttez et arrosez d’un filet d’huile.

recette bento végétarien

Shiitaké mariné

‐ 4 shiitakéséchés
‐ 2 cuillerées à soupe de sauce soja
‐ 1 cuillerée à soupe de mirin (ou de sirop d’agave)
‐ 2 cuillerées à soupe de jus de citron

La veille, disposez l’ensemble des ingrédients dans un bocal. Réservez au réfrigérateur.
Le lendemain, disposez le contenu du bocal dans une petite casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Bento Chirashi de Laure Kié

Dévoilement d'une nouvelle recette de Laure Kié. Un délicieux bento Chirashi dans un bento Fuji carré

Recette Bento Chirashi

Ingrédients pour 4 bento :

Étage haut

Champignons poêlés

‐ 200 g de champignons petits gris (ou pleurotes)
‐ 1 filet d’huile d’olive
‐ Jus de ½ citron
‐ 1 filet de sauce soja

Nettoyez les champignons et retirez les pieds terreux. Dans une poêle huilée, faites revenir les champignons pendant 5 minutes. Arrosez de jus de citron et de sauce soja en fin de cuisson.

Salade de daikon et wakamé

  • 1 cuillerée à soupe de wakamé
  • ¼ daikon (navet long blanc)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame toasté
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
  • 1 pincée de graines de sésame (facultatif)

Disposez le wakamé dans un bol d’eau pour le réhydrater pendant 10 minutes. Egouttez bien en pressant entre vos mains. Pelez le daïkon, coupez-le en 2 dans sa longueur et émincez-le en très fines lamelles. Disposez-les dans une passoire. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 10 minutes. Rincez, égouttez. Préparez la vinaigrette : émulsionnez l’huile, la sauce soja et le vinaigre de riz.
Combiner avec l’ensemble des ingrédients, assaisonner de vinaigrette. Saupoudrez de sésame.

Romanesco au gomashio

  • ½ chou romanesco (ou brocoli)
  • 1 cuillerée à soupe de gros sel
  • 1 cuillerée à soupe de gomashio (en magasin bio)

Détachez le bouquet de romanesco. Coupez les gros morceaux en 2. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez. Mélangez au gomashio.

Epinards à la crème de sésame

  • 400 g d’épinards frais, lavés et équeutés
  • 2 cuillerées à soupe de purée de sésame
  • 1 cuillerée à soupe de bouillon (ou de lait)
  • 1 cuillerée à café de vinaigre de riz (ou de jus de citron)
  • 1½ cuillerée à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de graines de sésame (facultatif)

Dans un bol, mélangez la purée de sésame avec le bouillon afin d’obtenir un mélange onctueux. Ajoutez ensuite le soja et le vinaigre de riz, mélangez. Dans une casserole, faites « tomber » les épinards (les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondant). Laissez refroidir puis égouttez en pressant entre vos mains, puis formez un boudin. Coupez en bouchées. Servez avec la sauce et saupoudrez de graines de sésame.

Kaki en dessert

Recette Bento Chirashi

Étage bas

Chirashi

Riz vinaigré :

  • 300 g (ou 2 verres) de riz rond blanc
  • 40 cl (ou 2 verres) d’eau
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillerée à café de sel

Garniture :
- 80 g d’œufs de truite
- 1 avocat, pelé et coupé en dés
- ½ carotte coupée en très fine julienne
- 1 poignée de graines germées (ou de roquette)
- Quelques brins de coriandre ciselés
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 filet d’huile
- Sauce soja (facultatif)

Préparation du riz vinaigré : Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Disposez dans une casserole avec l’eau, couvrez hermétiquement, portez à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laissez cuire 10 minutes. Tout en laissant couvert, retirez du feu et laisser reposer 10 minutes.

Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le sucre et le sel dans le vinaigre (le mélange ne doit pas bouillir). Étalez le riz cuit dans un grand bol. Ajoutez le vinaigre, puis mélangez délicatement.
Préparation des spaghettis d’œufs : Battez les œufs et le sel dans un bol. Dans une poêle huilée, sur feu doux, versez un peu d’œuf battu afin de réaliser une crêpe fine. Laissez cuire 1 minute, retournez-la pour saisir l’autre côté très rapidement. Retirez de la poêle. Recommencez avec le reste des œufs. Coupez les crêpes d’œufs empilées en lamelles pour obtenir des spaghettis.
Finition : Disposez le riz vinaigré dans les bento et garnissez par-dessus de spaghettis d’œuf, de graines germées, de carottes en julienne, d’avocat, d’œufs de truite et de coriandre. Dégustez éventuellement avec un filet de sauce soja.

Recette Bento Chirashi Recette Bento Chirashi

Un automne monotone? Pas avec les boîtes à bento!

L’automne, la saison où le temps se refroidit, où les feuilles des arbres changent de couleur afin de nous offrir un paysage à couper le souffle, pour finalement quitter leur branche et se poser au sol.

L’automne, la saison où le soleil se couche de plus en plus tôt, où on sort de moins en moins et où on retourne à nos petites routines du soir.

La saison des terrasses et des barbecues est maintenant derrière nous et a laissé place au hockey et aux boites à lunch des enfants.

À l’automne on recommence à cuisiner nos plats habituels et parfois on trouve qu’ils manquent de saveurs et de couleurs. Bref, qu’ils sont monotones.

Recette bento aux saveurs d’automne

Boîte à Bento Sabu Square

Oublions nos vieilles recettes et essayons quelque chose de nouveau. Un plat aux saveurs automnales, mais loin d’être monotone.

Lauré Kié vous a concocté une recette bento pleine de saveurs, facile à réaliser et qui vivra un succès assuré au près des vôtres. Un vrai délice!

Boîte à Bento Sabu Square

Lauré Kié est néée à Tokyo, de mère japonaise et de père français. Laure a été baignée toute son enfance à la fois dans la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine familiale française. C’est bien plus tard, avec son mari d’origine provençale, qu’elle a découvert les goûts et les couleurs de la méditerranée. Depuis, passionnée de cuisine, elle a sillonné l’Asie à la recherche de nouvelles saveurs et elle expérimente au quotidien l’association culinaire de ces deux régions aux profondes traditions. Vivant aujourd’hui en France, elle a su trouver l’harmonie et l’équilibre de ces différentes influences par un mélange subtil et intelligent.

Pour préparer ce délicieux bento, elle a utilisé le bento sabu square de couleur orange.

Boîte à Bento Sabu Square

Ingrédients pour 4 bento

Étage du haut :

Boîte à Bento Sabu Square

1-Salade de carotte
‐ 1 carotte pelée
‐ 3 brins de persil
‐ 1 cuillerée à soupe de gomashio (en magasin bio)
‐ ½ cuillerée à soupe de jus de citron
‐ 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Passez tous les ingrédients au mixeur.

2-Crudités et sauce au yaourt
‐ ¼ de concombre pelé
‐ 4 radis roses
‐ 4 cuillerées à soupe de yaourt de brebis (ou de fromage frais)
‐ 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
‐ 1 cuillerée à café de jus de citron
‐ 4 brins de ciboulette ciselée
‐ 2 brins de persil ciselé
‐ ½ cuillerée à café de sel
‐ Poivre du moulin
Coupez le concombre en quatre dans la longueur, retirez les pépins puis coupez-le en bâtonnets. Coupez les bouts des radis.
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt de brebis, l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes. Salez et poivrez.
3-Raisins en dessert

Étage du bas :

Boîte à Bento Sabu Square

1-Saumon teriyaki
- 400 g de filet de saumon)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sucre)
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
Mélangez la sauce soja, le sirop d’agave et le gingembre. Retirez la peau et les arêtes du saumon. Coupez le filet en lamelles et faites mariner dans la sauce au gingembre pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffez une poêle, égouttez le poisson et faites cuire dans la poêle sur feu moyen 1 minute de chaque côté. Versez la sauce dans la poêle, enrobez chaque morceau de sauce et laissez réduire 30 secondes.

2-Œufs brouillés
‐ 2 œufs
‐ 1 pincée de sel
‐ ½ cuillerée à soupe de mirin (alcool de riz sucré, facultatif)
‐ 1 filet d’huile
Battez les œufs avec le sel. Chauffez l’huile dans une poêle, versez les œufs battus, laissez prendre quelques secondes puis mélangez à l’aide d’une spatule. Réservez sur une assiette dès qu’il n’y a plus de liquide.

3-Brocoli à la vapeur
‐ 1 tête de brocoli
‐ 1 pincée de sel
Séparez les bouquets du brocoli.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocoli pendant 6 à 8 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau). Égouttez.

4-Riz à la japonaise
- 300 g (ou 2 verres) de riz rond blanc
- 40 cl (ou 2 verres) d’eau
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égouttez. Disposez dans une casserole avec l’eau, couvrez hermétiquement, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire 10 minutes. Tout en laissant couvert, retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes environ.

Un Dragon Quest dans un bento

Nous aimons vous parler du Food Art! Vous savez les artistes qui ont troqués les pinceaux pour une fourchette et un couteau. Ce phénomène est de plus en plus en vogue en France, mais méconnue au Canada. Nous nous sommes donnés comme mission de vous faire découvrir différentes recettes facile de bentô a exécuté chez vous. La plupart des artistes avaient comme but de faire manger à leur enfant des aliments qu'ils n'aimaient pas forcément. Ainsi, ils pouvaient manger dans une belle boîte à repas japonaise, bento et s'amuser avec leur nourriture.

Aujourd'hui, nous avons la chaîne TV, Manga TV qui nous a inspiré. En effet, nous allons apprendre à faire un Dragon Quest dans notre boîte à bento.

Mais qu'est-ce-qu'un Dragon Quest?

Le Dragon Quest est aussi connu sous le nom de Dragon Warrior aux États-Unis, est une série de jeux vidéo créée en 1986 par le concepteur Yuji Horii. je ne suis pas une experte en jeux vidéo et en manga. Nous aimons surtout parler des recettes pratiques pour votre lunch box bento, celle-ci est très simple.

Food Art

Vous pouvez utiliser un bento rectangulaire, comme la boîte à bento Wamoyou, la boîte à bento Wamoyou color ou bien le square lunch bento

Vous n'avez plus qu'à visionner cette vidéo pour exécuter ce Dagron Quest dans votre merveilleuse boîte à repas bento.

Food Art

Food Art

Food Art

Une petite pause gourmande avec le bento chat!

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette avec Olivier Chaput. Il est important de varier les goûters de vos enfants. Une recette ultra simple, qui sera remplir les estomacs les plus gourmands. La lunch box bento enfant s'apprête très bien pour ce léger goûter. Nous avons choisi la boîte à repas bento chat. Vous pouvez choisi le bento ours ou bien le bento box cochon. Cette collection de boîtes à repas bento est idéale pour transporter votre succulente collation.

Au menu : panacotta légère au sirop d'hibiscus et fraises et pain d'épice ....! Miam Miam!!!!

Recette bento

Pour réaliser la panacotta légère, vous avez besoin des ingrédients suivants :
(recette pour 4 personnes)

  • 500 l Crème fleurette
  • 2g Poudre de vamille
  • 5g Fleurs d'hibiscus
  • 150g Sucre
  • Eau
  • Fraises
  • Biscuits rose
  • Gélatine

Voici les différentes astuces pour la préparation:

Faire infuser l'hibiscus dans un sirop à 30 (en faisant bouillir le sucre avec l'eau)
Faire fondre la gélatine dans la moitié de la crème et laisser refroidir.
Quand le mélange est froid et presque figé, monter la 2ème partie de la crème fouettée avec la vanille, puis l'incorporer à la première partie.

Pour réaliser des brisures de biscuits:

Couper les fraises en dés.
Disposer les brisures au fond du moule. Ajouter la crème, le sirop d'hibiscus et les fraises.

Recette bento

Vous pouvez ensuite accompagner votre panacotta au sirop d'hibicus et fraises avec un délicieux pain d'épice. Pour cela vous avez besoin comme ingrédients:

  • 250g de miel
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ou poudre à pâte
  • 50g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 10g de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade)

Pour la préparation :

  • Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7)
  • Délayer le miel dans l’eau chaude
  • Ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux
  • Incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel – mélanger à nouveau
  • Ajouter les épices
  • Verser la pâte dans un moule à cake _ Efourner 30-35 minutes
  • Vérifier la cuisson et laisser refroidir un peu avant de démouler