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Article pour "nourriture"

Un automne monotone? Pas avec les boîtes à bento!

L’automne, la saison où le temps se refroidit, où les feuilles des arbres changent de couleur afin de nous offrir un paysage à couper le souffle, pour finalement quitter leur branche et se poser au sol.

L’automne, la saison où le soleil se couche de plus en plus tôt, où on sort de moins en moins et où on retourne à nos petites routines du soir.

La saison des terrasses et des barbecues est maintenant derrière nous et a laissé place au hockey et aux boites à lunch des enfants.

À l’automne on recommence à cuisiner nos plats habituels et parfois on trouve qu’ils manquent de saveurs et de couleurs. Bref, qu’ils sont monotones.

Recette bento aux saveurs d’automne

Boîte à Bento Sabu Square

Oublions nos vieilles recettes et essayons quelque chose de nouveau. Un plat aux saveurs automnales, mais loin d’être monotone.

Lauré Kié vous a concocté une recette bento pleine de saveurs, facile à réaliser et qui vivra un succès assuré au près des vôtres. Un vrai délice!

Boîte à Bento Sabu Square

Lauré Kié est néée à Tokyo, de mère japonaise et de père français. Laure a été baignée toute son enfance à la fois dans la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine familiale française. C’est bien plus tard, avec son mari d’origine provençale, qu’elle a découvert les goûts et les couleurs de la méditerranée. Depuis, passionnée de cuisine, elle a sillonné l’Asie à la recherche de nouvelles saveurs et elle expérimente au quotidien l’association culinaire de ces deux régions aux profondes traditions. Vivant aujourd’hui en France, elle a su trouver l’harmonie et l’équilibre de ces différentes influences par un mélange subtil et intelligent.

Pour préparer ce délicieux bento, elle a utilisé le bento sabu square de couleur orange.

Boîte à Bento Sabu Square

Ingrédients pour 4 bento

Étage du haut :

Boîte à Bento Sabu Square

1-Salade de carotte
‐ 1 carotte pelée
‐ 3 brins de persil
‐ 1 cuillerée à soupe de gomashio (en magasin bio)
‐ ½ cuillerée à soupe de jus de citron
‐ 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Passez tous les ingrédients au mixeur.

2-Crudités et sauce au yaourt
‐ ¼ de concombre pelé
‐ 4 radis roses
‐ 4 cuillerées à soupe de yaourt de brebis (ou de fromage frais)
‐ 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
‐ 1 cuillerée à café de jus de citron
‐ 4 brins de ciboulette ciselée
‐ 2 brins de persil ciselé
‐ ½ cuillerée à café de sel
‐ Poivre du moulin
Coupez le concombre en quatre dans la longueur, retirez les pépins puis coupez-le en bâtonnets. Coupez les bouts des radis.
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt de brebis, l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes. Salez et poivrez.
3-Raisins en dessert

Étage du bas :

Boîte à Bento Sabu Square

1-Saumon teriyaki
- 400 g de filet de saumon)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sucre)
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
Mélangez la sauce soja, le sirop d’agave et le gingembre. Retirez la peau et les arêtes du saumon. Coupez le filet en lamelles et faites mariner dans la sauce au gingembre pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffez une poêle, égouttez le poisson et faites cuire dans la poêle sur feu moyen 1 minute de chaque côté. Versez la sauce dans la poêle, enrobez chaque morceau de sauce et laissez réduire 30 secondes.

2-Œufs brouillés
‐ 2 œufs
‐ 1 pincée de sel
‐ ½ cuillerée à soupe de mirin (alcool de riz sucré, facultatif)
‐ 1 filet d’huile
Battez les œufs avec le sel. Chauffez l’huile dans une poêle, versez les œufs battus, laissez prendre quelques secondes puis mélangez à l’aide d’une spatule. Réservez sur une assiette dès qu’il n’y a plus de liquide.

3-Brocoli à la vapeur
‐ 1 tête de brocoli
‐ 1 pincée de sel
Séparez les bouquets du brocoli.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocoli pendant 6 à 8 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau). Égouttez.

4-Riz à la japonaise
- 300 g (ou 2 verres) de riz rond blanc
- 40 cl (ou 2 verres) d’eau
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égouttez. Disposez dans une casserole avec l’eau, couvrez hermétiquement, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire 10 minutes. Tout en laissant couvert, retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes environ.

Connaissez-vous les glaces salées

Connaissez-vous les glaces salées. Les japonais sont actuellement en train de créer un esquimau à la gelée de tomates et aromatisé aux pâtes. La marque Gari-Gari Kun qui n'a pas encore sorti le produit, fait parler d'elle avec plus de 15 000 retweets de la photo ci-dessous.

Glaces salées Japon