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Article pour "recette cuisine"

Recette bento dans un boite à bento Kokeshi

Recette bento : Onigirazu au saumon fumé accompagné de patates douces au sésame

Recette de bento : Onigiri au thon

Une nouvelle recette d'onigiri au thon et mayonnaise, concocté par Nathalie de My culinary curriculum. Elle les transporte dans la magnifique lunchbox bento Matryoshka

Onigiris au thon

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 1 h 15 environ.
Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

Pour le riz :

  • 500 g de riz à sushi japonais
  • 700 ml d'eau.
  • 65 ml de vinaigre de riz.
  • 25 g de sucre en poudre.
  • 6 g de sel fin.
  • 2 feuilles de nori (algues). De la sauce soja pour tremper les onigiris.

Pour la garniture :

  • 4 cuillères à soupe de thon au naturel environ.
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce.
  • Des moules à onigiris
  • 1 cuillère à café de ketchup et de mayonnaise pour la décoration.
  • 2 feuilles de nori.

Préparation du riz :

Cette étape est essentielle car d'elle dépend la réussite de vos sushis et makis.
Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire (cela prend environ 12 mn). Laissez-le égoutter pendant une quinzaine de minutes. Versez les 650 ml d'eau dans une casserole avec le riz, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
Maintenez 2 à 3 mn sur feu moyen. Ensuite faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 12 mn), surveillez pour que le riz ne brûle pas. Laissez reposer 10 mn couvercle fermé.

Dans un bol mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel et faites chauffer 40 secondes au micro-ondes. Versez le riz dans un plat et arrosez du mélange, remuez délicatement.Avec un éventail, ventilez le riz de façon à le faire refroidir (si vous n'avez pas d'éventail, prenez une feuille de papier).

Préparation de la garniture :

Dans un bol mélangez le thon égoutté et la mayonnaise.

Préparation des onigiris.

Remplissez le moule à moitié avec le riz. Avec le doigt creusez un trou pour y déposer le thon mayonnaise. Recouvrez de riz et pressez avec le couvercle. Otez le couvercle et tapez sur une planche à découpez pour faire sortir les onigiris.
Les petits moules formes des contours, il vous suffit de vous amuser avec le ketchup et la mayonnaise pour former des yeux, les bouches etc. Avec les feuilles de nori, amusez-vous à découpez les moustaches, les oreilles, les ailes que vous viendrez coller sur les onigiris.

Conservez au frais et servez froid avec de la sauce soja.

Bento Onigiri poulet pané

Aujourd'hui, nous vous faisons découvrir une nouvelle de recette d'onigiri de My culinary Curriculum, des onigiris au poulet pané. Pour cela, Nathalie a utilisé notre jolie boite à bento Cherï

Bento Onigiri poulet pané

Une recette pour 4 personnes.

Temps de préparation : 1 h 15.
Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

Pour le riz :
- 500 g de riz à sushi japonais
- 700 ml d'eau.
- 65 ml de vinaigre de riz.
- 25 g de sucre en poudre.
- 6 g de sel fin.

Pour la garniture :
- 2 escalopes de poulet.
- 2 cuillères à soupe (ou un peu plus) de sauce Yakitori.
- 30 g de beurre.

Pour la panure :

  • 100 g minimum de chapelure.
  • 2 à 3 oeufs.
  • 50 g de farine environ.
  • 15 cl d'huile de tournesol pour les frire.

Des moules à onigiris, comme les bento panda

Préparation du riz :

Étape essentielle car d'elle dépend la réussite de vos sushis et makis. Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire (cela prend environ 12 mn). Laissez-le égoutté pendant une quinzaine de minutes. Versez les 650 ml d'eau dans une casserole avec le riz, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition. Maintenez 2 à 3 mn sur feu moyen. Ensuite faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 12 mn), surveillez pour que le riz ne brûle pas. Laissez reposer 10 mn couvercle fermé. Dans un bol mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel et faites chauffer 40 secondes au micro-ondes. Versez le riz dans un plat et arrosez du mélange, remuez délicatement. Avec un éventail, ventilez le riz de façon à le faire refroidir (si vous n'avez pas d'éventail, prenez une feuille de papier).

Préparation de la garniture :

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Découpez le poulet en petits morceaux (il faudra l'insérer dans vos onigiris). Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire sur feu moyen environ 10 mn. Ajoutez la sauce Yakitori. Faites cuire encore 5 mn. Laissez refroidir.

Préparation des onigiris.

Remplissez le moule à moitié avec le riz. Avec le doigt creusez un trou pour y déposer le poulet. Recouvrez de riz et pressez avec le couvercle. Otez le couvercle et tapez sur une planche à découpez pour faire sortir les onigiris. Dans une assiette creuse disposez la farine, dans une autre la chapelure et dans la troisième les oeufs battus.
Passez chaque onigiri dans la farine, dans l'oeuf, dans la chapelure, encore dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu assez vif (mes plaques vont de 1 à 12 j'ai mis sur 9) en prenant garde de ne pas vous brûler avec les éclaboussures.
Faites cuire et dorer les onigiris sur toutes les faces. Disposez sur du papier absorbant pour ôter le surplus de graisse.

À servir chaud.

Bonne dégustation!!!

5 repas à manger différamment

5 classiques de la cuisine à la manière Jolibento

Certains repas ont fait leur preuve au fil du temps et sont ainsi devenus des Classiques !!! Il faut vouer un respect aux Classiques ! Les gens les aiment, ils sont bons et ils sont simples. Tous les ingrédients sont ainsi réunis pour que nous nous trouvions devant une recette gagnante. C’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose de revisiter ces Classiques ! Ainsi, lorsque vous recevrez des invités, vous pourrez les régaler avec ces Classiques et leur en mettre plein la vue grâce à ce texte ! ;)

Classique # 1 : Le sandwich

Repas

Le fameux sandwich ! En effet, le sandwich fait partie imminente des Classiques ! Que ce soit le BLT (Bacon, Laitue, Tomate), le Hamburger ou même le Club sandwich, tout le monde les aime! Alors, gardez la même recette gagnante, mais pourquoi ne pas enfiler les ingrédients sur un bâtonnet ? Le même bon goût, mais une présentation différente ! Tout aussi réussit croyez moi !

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Classique # 2 : La salade

Repas

Eh oui, la salade se trouve parmi les Classiques ! Pourquoi ? C’est simple, c’est frais et c’est bon ! Un repas sans salade n’est pas un repas réussi ! Les trois plus grands Classiques du monde des salades ? En première place, la salade César. En deuxième place, la fameuse salade du Chef. Et en troisième place, la salade Grecque.

Pour la salade césar, pourquoi ne pas simplement garder vos feuilles de laitue entière mettre un peu de sauce césar, étendre une tranche de bacon et saupoudrer de fromage ? Chacun aura sa propre feuille, c’est une bouchère différente, bien que classique !
Sinon pour la salade du chef, la salade grecque ou toute autre sorte de salade, vous pouvez simplement enfourcher les ingrédients sur un bâtonnet et le tour est joué !

Astuce, vous pouvez également faire une salade de fruits sur un bâtonnet et préalablement les faires griller sur le barbecue ! Super tendance cette saison-ci !

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Classique # 3 : Les sushis

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Qui n’aime pas voir des sushis lorsqu’il ouvre sa boite à repas bento ?! Pas moi en tout cas, j’en raffole ! Et c’est un met très populaire d’ailleurs. C’est pourquoi le sushi se retrouve parmi nos Classiques. Par contre, pour faire différent, je vous propose de rouler vos légumes préférés dans du bœuf ou du concombre par exemple. Vous pouvez également servir ces rouleaux accompagnés des sauces à sushis ! Frais, joli et délicieux !

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Classique # 4 : Le taco

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Les Tacos !! Repas par excellence qui nous fait voyager au Mexique ! Taco, Nacho, les ingrédients sont semblables, mais c’est la manière de le présenter qui est différente. Mais voilà, gardons les mêmes ingrédients, mais échangeons la tortilla au maïs contre une feuille de salade. Le tout sera tout aussi excellent, santé et un peu différent !

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Classique # 5 : Le gâteau au fromage

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Des magasins entiers se consacrent uniquement aux gâteaux au fromage, également appelés Cheesecake ! Signe de leur grand succès, non ?! Mais changeons un peu le style du gâteau traditionnel pour quelque chose d’un peu différent.
Vous fourrez des fraises de la préparation à Cheesecake, puis vous saupoudrez de biscuit Graham et le tour est joué !
Avouez que ça semble être un pur délice !

Repas

Amusez-vous à réinventer les Classiques !!

Sur ce, en tant que Fan fini des gâteaux au fromage, je m’en vais, de ce pas, préparer les fraises que j’ai achetées plus tôt afin de les changer en Cheesecake !

Bon appétit !